Алимны чипс, хатаасан манго, үхрийн мах зэрэг нь хоолыг бага температурт удаан хугацаанд хатаадаг хүнсний хуурайшуулагчаар хийж болох хоол юм. Чийгийн дутагдал нь хоолны амтыг эрчимжүүлдэг бөгөөд энэ нь жимсний амтыг илүү амттай, ургамлыг илүү хурц болгодог; энэ нь мөн түүнийг удаан хугацаанд сайн хадгалах боломжийг олгодог.
Гар хийцийн усгүйжүүлсэн хөнгөн зууш нь илүү амттай, тавиур дээр тогтвортой байхаас гадна дэлгүүрт худалдаж авсан хоолноос илүү эрүүл байх хандлагатай байдаг; Эдгээр нь ихэвчлэн тос, элсэн чихэр гэх мэт нэмэлт бодис, хадгалалтын бодис, илчлэг ихтэй найрлагагүйгээр хатаасан бүхэл бүтэн найрлагыг агуулдаг. Тэдгээрийг мөн таны хүссэнээр тохируулах боломжтой (жишээлбэл, та давс нэмэх эсвэл огт нэмэхгүй байх боломжтой).
Хуурайшуулах нь хоолонд агуулагдах шим тэжээлийг зарим хоол хийх аргуудаас илүү сайн хадгалдаг. Усанд уусдаг, халуунд мэдрэмтгий С витаминаар дүүрэн байцаатай байцаа гэх мэт орцыг буцалгахад дархлааг сайжруулах чадвараа алддаг. Бага температурт усгүйжүүлэх нь шим тэжээл, витаминыг илүү сайн хадгалдаг.
Ус зайлуулах төхөөрөмж хэрхэн ажилладаг вэ?
Усгүйжүүлэгч нь маш бага температурт агаарыг эргэлдүүлэн хоолыг хатаана. Хоол хүнс нь бүрэн, жигд хатаахын тулд хүрэлгүйгээр нэг давхаргад байрлуулсан байх ёстой. Усны агууламжаас хамааран өөр өөр хоолонд өөр өөр температур хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Жимс гэх мэт ус ихтэй найрлага нь ихэвчлэн 135°F гэх мэт өндөр температурт ашиг тустай тул хэт яруу болохгүйгээр хурдан хатах боломжтой.
Хүнсний ногоог 125 ° F гэх мэт бага температурт усгүйжүүлж болно.
Ургамлууд гэх мэт нарийн хоолыг хэт хатах, өнгө алдахаас сэргийлэхийн тулд 95°F гэх мэт бага температурт усгүйжүүлэх хэрэгтэй.
Махны хувьд USDA үүнийг эхлээд 165 ° F-ийн дотоод температурт чанаж, дараа нь 130 ° F-аас 140 ° F-ийн хооронд усгүйжүүлэхийг зөвлөж байна. Энэ аргыг хэрэглэх нь аливаа хортой бактерийг устгаж, чанаж болгосон махыг хурдан бөгөөд аюулгүйгээр усгүйжүүлэхэд тусалдаг.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 6-р сарын 25-ны хооронд